Eugénie Le Page

Fondatrice de Choux & Co

 

WEBSITE: https://www.chouxandco.net/

CONTACT ME:

EMAIL: eugenie.lepage@gmail.com

Ph: +1 (626) 316-2581

 

A PROPOS D'EUGENIE:

 

C'est à Paris que je passe un bachelor de management hôtelier où j'ai eu la chance de faire mes preuves dans de belles adresses comme le Ritz ou le Club Med.

Six ans après mon arrivée en Californie (Pasadena) et avec l'obtention de notre Green Card, je reprends (enfin) mon parcours professionnel.

Je mets en place le service Events and Catering de l’hôtel Constance à Pasadena, qui sort d'un projet de construction et rénovation de 10 ans.

Je rejoins plus tard le notable traiteur The Kitchen For Exploring Foods (Patina Restaurant Group) pour mettre en place le nouveau service traiteur du Descanso Gardens.

Un an plus tard, Covid prend le dessus rendant impossible l’exécution d’événements et emporte mon emploi avec lui.

 

Je saisis alors l'occasion et crée Choux & Co, un projet que j'ai en tête depuis 2 ans: confectionner la pate à choux, la congeler pour que chacun puisse déguster Gougères, Chouquettes et Profiteroles à la maison, tout chaud sortis du four sans effort. C'est un concept qui vise également les restaurateurs, boulangeries/pâtisseries, traiteurs (quand le secteur redemandera), cafés, et j'en passe à qui je vends en gros également.

Bon Appetit!

 

Eugenie.

 

Eugénie Le Page

  • Eugénie, quel est le meilleur souvenir de ta carrière ?

    Developper le département Events & Catering de l’hôtel Constance - Pasadena

    Et quel a été ton plus grand challenge ?

    Ma première expérience aux Etats-Unis après 6 ans sans pouvoir travailler (H4) fut mon plus grand challenge.

    Découvrir une culture professionnelle après une longue pause imposée fut un surpassement de moi-même.

    Décris-nous ton environnement de travail en quelques lignes ?

    J'ai l'immense chance d'avoir travaillé avec un Chef propriétaire d'un restaurant sur Pasadena qui me laisse généreusement utiliser sa cuisine. J'ai ainsi pu obtenir mon permis auprès des autorités sanitaires du Comté de LA.

    Mon rêve ultime est d'avoir mon propre labo.

    Est-ce-que tu recherches des collaborations ou partenariats ?

    C'est avec plaisir que je suis prête à partager mon expérience / expertise!

    En 3 mots, quelles sont les plus grandes valeurs en lesquelles tu crois ?

    Partage, entraide, solidarité

     

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